Aurinkokuivattujen tomaattien ja oliivien muffinssit
recept

Beskrivning: Saftiga och smakrika muffins med soltorkade tomater och oliver. Perfekta som snacks eller tillbehör.
Tillagningstid: 40 minuter
Portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 1 st lök
- 100 g oliver
- 150 g soltorkade tomater
- 100 g körsbärstomater
- 2 klyftor vitlök
- 1,5 dl riven ost
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl mjölk
- 2 ägg
- 1 tsk bakpulver
- Salt och peppar efter smak
- Olja för stekning
Instruktioner:
1. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Tärna oliver, soltorkade tomater och körsbärstomater.
3. Värm oljan i en panna och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
4. Tillsätt oliver, soltorkade tomater och körsbärstomater i pannan. Stek i några minuter.
5. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och peppar i en skål.
6. Tillsätt ägg och mjölk och blanda till en jämn smet.
7. Vänd ner grönsakerna och den rivna osten i smeten.
8. Fördela smeten i muffinsformar.
9. Grädda i 180 grader i cirka 20-25 minuter, tills muffinsen är gyllenbruna.
10. Låt svalna något innan servering. Njut!
Näringsinformation (per muffin):
Kalorier: 180, Protein: 6 g, Kolhydrater: 20 g, Fett: 8 g, Fiber: 1 g.

Betyg: 4.07 (5001 recensioner) ★★★★★ dela