Risotto med grönsaksbuljong
recept

En krämig och smakrik risotto som passar perfekt både till vardags och fest.
Val preparationstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 2 dl risottoris
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 liten lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 dl vitt vin
- 50 g smör
- 50 g parmesanost, riven
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. persilja eller basilika) till garnering

Instruktioner

1. Värm grönsaksbuljongen i en kastrull och håll den varm.
2. Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den finhackade löken och vitlöken, och fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt risottoris och stek under omrörning i cirka 2 minuter, tills riset är något genomskinligt.
4. Häll i det vita vinet och rör om tills vinet nästan helt absorberats av riset.
5. Tillsätt en skopa av den varma grönsaksbuljongen i taget till riset, under konstant omrörning. Tillsätt nästa skopa först när den föregående har absorberats.
6. Fortsätt denna process tills riset är al dente och konsistensen är krämig, cirka 18-20 minuter.
7. Ta risotton från värmen och tillsätt den rivna parmesanosten. Rör om väl och smaka av med salt och peppar.
8. Servera genast med färska örter.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.46 (3488 recensioner) ★★★★★ dela