Bataattikeitto Aasian Vivahteella
recept

En krämig och kryddig soppa med sötpotatis och asiatiska smaker.
Tillagningstid: 30 minuter
Serverar: 4 portioner

Ingredienser:

- 3 kpl medelstora sötpotatisar
- 3 kpl små potatisar
- 2-3 dl vatten
- En bit riven ingefära
- 1-2 finhackade chili
- 1 kpl finhackad lök
- 2 kpl finhackade vitlöksklyftor
- 2 kpl grönsaksbuljongtärningar
- 2 dl kokosgrädde
- Smör

Instruktioner:

1. Koka sötpotatisarna och potatisarna mjuka i vattnet.
2. Fräs löken och vitlöken i smör tills de blir mjuka.
3. Tillsätt grönsaksbuljongtärningarna, finhackad chili och ingefära till löken.
4. Häll de kokta sötpotatisarna och potatisarna över löksåsen.
5. Mixa blandningen med lite av kokvattnet och tillsätt kokosgrädde.
6. Justera soppans tjocklek genom att tillsätta mer kokvatten om det behövs.
7. Smaka av och servera genast varm.

Näringsinformation (per portion):

Kalorier: 320 kcal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 35 g
Protein: 4 g
Fiber: 6 g

Betyg: 4.28 (763 recensioner) ★★★★★ dela