Anjovis- och potatissallad
recept

En smakrik och fräsch sallad med potatis och anjovis. Perfekt som tillbehör eller lätt lunch.
Tillagningstid: 45 minuter
Serverar: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g potatis
- 100 g anjovisfileer
- 2 msk kapris
- 1 dl hackad persilja
- 1 dl hackad ruccola
- Saften från 1 citron
- 3 msk olivolja
- 1 tsk vitpeppar
- 100 g svarta oliver
Instruktioner:
1. Koka potatisen med skalet i saltat vatten tills den är mjuk. Låt svalna och skala den.
2. Skär den avsvalnade potatisen i tärningar och lägg dem i en skål.
3. Tillsätt hackade anjovisfileer, kapris, persilja och ruccola.
4. Pressa citronsaft över salladen och häll i olivoljan.
5. Krydda med vitpeppar och blanda alla ingredienser noggrant.
6. Toppa med skivade svarta oliver som dekoration.
7. Låt salladen stå i kylskåp i cirka 30 minuter innan servering. Servera kall.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 210
- Fett: 15 g
- Kolhydrater: 18 g
- Protein: 5 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.81 (2152 recensioner) ★★★★★ dela