Pasta Carbonara
recept

En läcker klassisk italiensk rätt med pasta, ägg och bacon. Tillagningstid: 20 minuter. Serverar: 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g pasta (t.ex. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 äggulor
- 1 helt ägg
- 100 g parmesanost (riven)
- 2 vitlöksklyftor
- Salt
- Svartpeppar
- Färsk persilja (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna till al dente. Spara ca 1 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
2. Skär bacon eller guanciale i små bitar och stek dem i en panna på medelhög värme tills de är krispiga.
3. Tillsätt de hackade vitlöksklyftorna i pannan och stek i ytterligare en minut.
4. Blanda äggulorna, det hela ägget och den rivna parmesanosten i en skål. Tillsätt lite svartpeppar.
5. När pastan är kokt och avrunnen, lägg den i pannan med baconet. Rör om ordentligt så att pastan får smak.
6. Ta pannan från värmen och tillsätt äggblandningen till pastan. Rör snabbt så att äggen tillagas lätt av pastans värme. Tillsätt eventuellt pastavatten för en krämigare konsistens.
7. Servera genast med riven parmesanost och färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 70 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.79 (5715 recensioner) ★★★★★ dela