Pasta Carbonara
recept

En klassisk italiensk rätt som tillagas snabbt och enkelt. Perfekt för en vardagsmiddag.
Valstid: 20 minuter
Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (till exempel spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 ägg
- 100 g parmesanost (riven)
- 2 vitlöksklyftor (finhackade)
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk persilja (till garnering, valfritt)
Instruktioner:
1. Koka pastan i saltat vatten enligt förpackningens anvisningar tills den är al dente. Spara cirka 1 dl av pastavattnet.
2. Under tiden, stek baconet eller pancettan i en stekpanna tills det är krispigt. Tillsätt den finhackade vitlöken och stek i ytterligare en minut.
3. Knäck äggen i en skål och vispa dem. Tillsätt den rivna parmesanosten och blanda väl. Smaka av med salt och svartpeppar.
4. När pastan är klar, häll av den och lägg den i stekpannan med baconet. Blanda väl.
5. Ta bort pannan från värmen och häll äggblandningen över pastan. Blanda snabbt så att äggen inte koagulerar för mycket, utan bildar en krämig sås. Tillsätt vid behov lite av pastavattnet om såsen är för tjock.
6. Servera genast, garnera med färsk persilja och tillsätt mer parmesanost om så önskas.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 1 g

Betyg: 4.57 (1809 recensioner) ★★★★★ dela