Mansikkamenu: Alkuruoka, Huvudrätt och Efterrätt
recept

Beskrivning: En trestegs meny med färska jordgubbar i olika former.
Tillagningstid: 2 timmar
Antal portioner: 4

Alkuruoka: Täytetyt herukanlehtikääryleet ja mansikkakastike

Ainesosat:
- 26 isoa mustaherukanlehteä
- Täyte:
- 3 dl keitettyä jasmiiniriisiä (1 dl raakaa riisiä)
- 2 rkl auringonkukansiemeniä
- 1 tl kuivattua minttua
- 1 tl kuivattua tilliä
- 0,5 tl jeeraa
- mustapippuria myllystä
- suolaa maun mukaan
- Liemi:
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 dl vettä
- Vähän oliiviöljyä
Mansikkakastike:
- 200 g tuoreita mansikoita
- 0,5 rkl punaviinietikkaa
- 0,5 rkl sitruunamehua
- 1 rkl oliiviöljyä
- 0,5 tl hunajaa
- chilikastiketta maun mukaan
Ohjeet:
1. Keitä riisi ja paahda auringonkukansiemenet. Yhdistä riisi, siemenet ja mausteet.
2. Kiehauta herukanlehdet vedessä noin 2 minuuttia. Valuta ja oikaise lehdet leivinpaperin päälle.
3. Laita jokaiselle lehden päälle noin 1 tl täytettä ja kääri tiukaksi rullaksi.
4. Lado kääryleet paistinpannulle, lisää liemi ja peitä leivinpaperilla. Keitä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.
5. Sivele kääryleiden pintaan öljyä ja tarjoa mansikkakastikkeen kanssa.
6. Soseuta mansikat ja sekoita kastikkeen ainekset keskenään.

Pääruoka: Mansikkacouscous-salaatti, paistettua broileria ja mansikkachutney

Ainesosat:
- Mansikkacouscous-salaatti:
- 2 dl couscous-suurimoita
- 2 dl kuumaa kasvislientä
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- 2 rkl sitruunamehua
- 4 rkl oliiviöljyä
- 0,5 dl kurpitsansiemeniä
- noin 300 g tuoreita mansikoita
- 1 kurkku
- 200 g fetajuustoa
- Paistettua broileria:
- 4 (luomu) broilerin koipireisipalaa
- mustapippuria myllystä
- suolaa maun mukaan
- Mansikkachutney:
- 2 salottisipulia
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 dl fariinisokeria
- 2 rkl balsamietikkaa
- 1 rkl dijonsinappia
- 1 kanelitanko
- 3 kokonaista neilikkaa
- ¼ tl suolaa
- 300 g tuoreita mansikoita
Ohjeet:
1. Valmista couscous kaatamalla kuuma kasvisliemi päälle. Anna turvota.
2. Lisää viinietikka, sitruunamehu ja öljy couscousiin. Paahda kurpitsansiemenet.
3. Halkaise mansikat, viipaloi kurkku ja kuutioi feta. Yhdistä salaatin ainekset.
4. Paista broileripaloja pannulla kauniiksi, krydda med salt och peppar.
5. Förbered chutney genom att fräsa lök, vitlök och kryddor, tillsätt jordgubbar och koka ner.

Jälkiruoka: Kesäinen mansikkatiramisu

Ainesosat:
- 250 g mascarpone
- 2 dl vispgr

Betyg: 3.92 (1085 recensioner) ★★★★★ dela