Mansikkajuustokakku Wilhelmiina-keksipohjalla
recept

En läcker och fräsch jordgubbsostkaka med en knaprig botten av Wilhelmiina-kex. Perfekt till kalaset!
Förberedelse: 30 minuter
Serverar: 10 personer
Ingredienser:
- Botten:
- 1,5 pkt Wilhelmiina-kex
- 60 g smält smör
- Fyllning:
- 1 burk mascarponeost
- 1 dl grekisk eller turkisk yoghurt
- 1,5 dl socker
- 1 msk vaniljsocker
- 2 burkar vispgrädde
- 6 gelatinblad
- 0,5 citron (saften)
- ca 0,5 l jordgubbar (i bitar)
- Topping:
- ca 1 l jordgubbar (skivade)
- Gelé:
- 2 dl vatten
- 1 dl gelésocker
Instruktioner:
1. Rensa och skär jordgubbarna till fyllningen.
2. Lägg bakplåtspapper i botten på en springform.
3. Krossa Wilhelmiina-kexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut blandningen i botten av formen.
4. I en skål, blanda mascarpone, yoghurt, socker och vaniljsocker tills blandningen blir slät.
5. Vispa grädden och vänd försiktigt ner den i ostmassan. Tillsätt jordgubbsbitarna.
6. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten och krama ur överflödig vätska. Låt gelatinbladen svälla i kokt citronsaft och häll blandningen i ostmassan.
7. Låt fyllningen stelna i kylskåpet över natten.
8. Innan servering, lägg de skivade jordgubbarna ovanpå kakan.
9. Koka upp vattnet och tillsätt gelésockret. Låt koka upp igen och häll gelén över kakan. Låt stelna en stund i kylskåpet innan servering.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 320
Fett: 18 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Socker: 20 g

Betyg: 4.32 (5563 recensioner) ★★★★★ dela