Herkkusienikeitto
recept

En läcker och krämig soppa med champinjoner, perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g champinjoner
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 msk smör
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Hacka löken och vitlöken fint.
2. Rengör champinjonerna och skiva dem.
3. Smält smöret i en kastrull och tillsätt lök och vitlök. Fräs tills de är mjuka.
4. Tillsätt de skivade champinjonerna och stek i några minuter tills de fått färg.
5. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och låt soppan koka i cirka 15 minuter.
6. Mixa soppan med en stavm mixer eller i en blender tills den är helt slät.
7. Tillsätt grädden och blanda. Värm upp en gång till, men koka inte.
8. Smaka av med salt och peppar. Servera med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.44 (5624 recensioner) ★★★★★ dela