Paneer-kasvisbollar och krämig tomatsås
recept

Förberedelse: 1 timme | Servering: 4 portioner
En läcker och kryddig rätt med paneer, potatis och en krämig tomatsås som är perfekt att servera med basmatiris.

Ingredienser:

Bollar (koftor):
- 250 g potatis
- 225 g paneer
- 0,5 dl cashewnötter
- 1 cm bit färsk ingefära
- 0,5 dl färsk koriander eller persilja
- 1 liten chili eller 1 stor delad
- 1 msk garam masala
- 1,5 msk majsstärkelse
- 0,5 tsk salt
Krämig tomatsås:
- 2 lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 2 cm bit färsk ingefära
- 1 dl cashewnötter
- 400 g krossade tomater
- 2-3 dl vatten
- 2 msk smör eller vegetabilisk olja
- 2 dl (havre)grädde
- 0,5 tsk kanel
- 1 tsk mald koriander
- 0,5 tsk mald kardemumma
- 2,5 tsk spiskummin
- 1/4 tsk cayennepeppar
- 1/4 tsk svartpeppar
- salt efter smak
Dessutom:
- basmatiris

Instruktioner:

1. Förbered bollarna:
- Skala, hacka och koka potatisarna tills de är mjuka. Mosa med en gaffel.
- Riv paneern eller finhacka den med en vass kniv.
- Hacka cashewnötterna.
- Skala och riv ingefäran. Hacka chilin.
- Blanda alla ingredienser i en skål. Tillsätt salt, garam masala och majsstärkelse.
- Ställ degen i kylskåpet i cirka 30 minuter för att stelna.
- Forma degen till jämnstora bollar. Pensla med vegetabilisk olja.
- Grädda i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter eller i en airfryer på 180 grader i cirka 10 minuter.
2. Förbered tomatsåsen:
- Skala och finhacka lökar och vitlök. Riv ingefäran.
- Värm smöret i en panna och tillsätt lökar och ingefära. Fräs tills lökarna mjuknar.
- Tillsätt cashewnötter, krossade tomater och 1 dl vatten. Mixa blandningen med en stavmixer.
- Häll tillbaka purén i pannan, tillsätt alla kryddor och fräs en stund. Tillsätt mer vatten och låt sjuda på låg värme i cirka 30 minuter.
- Tillsätt grädden och smaka av med salt.
3. Koka basmatiriset:
- Skölj riset och koka enligt instruktioner.
4. Servera:
- Njut av bollarna i den krämiga tomatsåsen tillsammans med basmatiris. Du kan toppa med krossade cashewnötter och färsk koriander.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Fett: 22 g
- Kolhydrater: 52 g
- Protein: 15 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.52 (5771 recensioner) ★★★★★ dela