Paneer Kofta Pinaattikurry
recept

En beskrivning av en läcker vegetarisk rätt med paneerkofta i en smakrik spenatkryddsås.
Tillagningstid: 45 minuter
Serverar: 4 personer
Ingredienser:
- 250 g kiinteää maustamatonta tuorejuustoa (paneer)
- 2 kpl isoa perunaa
- 15 kpl rusinaa
- 15 kpl cashewpähkinää (kuorittua)
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua korianteria
- 1/2 tl jeeraa
- 1/4 tl chilijauhetta
- 1/4 tl kurkumaa
- 2 rkl öljyä paistamiseen
Pinaattikastike:
- 300 g tuoretta pinaattia
- 1 kpl sipulia
- 2 kpl valkosipulinkynttä
- 1 cm pala inkivääriä
- 1/2 tl garam masalaa
- Suolaa maun mukaan
- 1 rkl öljyä
Instruktioner:
1. Koka potatisarna tills de är mjuka, skala och mosa dem i en skål.
2. Tillsätt den mosade potatisen, paneer, russin, cashewnötter, salt, koriander, jeera, chilipulver och gurkmeja. Blanda väl och forma små runda bollar av blandningen.
3. Värm oljan i en stekpanna och stek koftorna tills de är gyllenbruna. Ta bort dem från pannan och ställ åt sidan.
4. Förbered spenatsåsen: Värm oljan i en kastrull, tillsätt hackad lök, krossad vitlök och riven ingefära. Fräs tills löken är mjuk.
5. Tillsätt spenaten och koka tills den vissnar. Krydda med garam masala och salt. Mixa såsen tills den är slät.
6. Servera koftorna med spenatsåsen varm.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Fett: 22 g
Kolhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Betyg: 4.75 (4089 recensioner) ★★★★★ dela