Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk rätt, 30 minuter, 4 portioner
recept

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 ägg
- 100 g riven parmesan
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk persilja för garnering (valfritt)

Instruktioner:

1. Koka spaghetti i en stor kastrull med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Spara en kopp av pastavattnet innan du häller av pastan.
2. Under tiden, skär pancetta eller bacon i små bitar och stek dem i en stor stekpanna på medelhög värme tills de är krispiga. Tillsätt hackad vitlök och fräs i ytterligare 1 minut.
3. Vispa ihop ägg och riven parmesan i en skål. Tillsätt en nypa salt och rikligt med svartpeppar.
4. När pastan är klar, häll av vattnet och lägg direkt i stekpannan med pancetta. Rör om noggrant så att pastan blandas med fettet.
5. Ta av stekpannan från värmen och tillsätt ägg- och parmesanblandningen. Rör om snabbt så att äggen inte koagulerar, utan istället bildar en krämig sås. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet om det behövs för att tunna ut såsen.
6. Servera genast med extra parmesan och färsk persilja om så önskas.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 550
- Fett: 25 g
- Kolhydrater: 60 g
- Protein: 20 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.28 (3136 recensioner) ★★★★★ dela