Appelsin- och chokladmacarons
recept

En läcker macaron med en fräsch fyllning av appelsin- och chokladganache, perfekt som godbit till Halloween.
Förberedelsestid: 1 timme + vila
Antal portioner: Cirka 20 macarons

Ingredienser:

- Macaron-deg:
- 100 g mandelmjöl
- 100 g florsocker
- 75 g äggvitor (ca 2 st)
- 50 g socker
- Pastafärg (orange)
- Appelsin- och chokladganache:
- 1,5 dl grädde
- 1 st rivet skal och saft från en apelsin
- 250 g mjölkchoklad

Instruktioner:

1. Förbered macaron-degen: Blanda mandelmjöl och florsocker. Vispa äggvitorna till ett fast skum och tillsätt sockret gradvis tills blandningen är glansig och fast. Tillsätt pastafärgen och blanda. Vänd försiktigt ner mandelmjölsblandningen tills degen är jämn och rinnig.
2. Spritsa macarons: Fyll en spritspåse med degen och spritsa jämnstora cirklar på bakplåtspapper. Låt dem torka i rumstemperatur i cirka 30-60 minuter tills ytan känns torr.
3. Grädda macarons: Förvärm ugnen till 150°C. Grädda macarons i ugnen i cirka 12-15 minuter. Låt dem svalna helt innan de fylls.
4. Förbered appelsin- och chokladganache: Riv apelsinskalet och tillsätt grädden i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Koka upp igen och häll blandningen genom en sil över chokladen. Rör om tills blandningen är jämn och tillsätt pressad apelsinsaft. Låt fyllningen svalna i rumstemperatur över natten.
5. Fyll macarons: Ta två likstora macaronskal och lägg fyllning på en av dem. Täck med den andra skalet och tryck lätt ihop.
6. Dekorera: Om så önskas kan du dekorera macarons med ätbara ögon eller andra dekorationer.
Näringsinnehåll (per 1 macaron):
Energi: 90 kcal
Protein: 1 g
Kolhydrater: 10 g
Fett: 5 g
Socker: 8 g

Betyg: 4.93 (5236 recensioner) ★★★★★ dela