Kryddig Kycklingcurry
recept

En läcker kycklingcurry som är full av smak och tillagas snabbt. Perfekt för en vardagsmiddag.
Val preparationstid: 30 minuter
Annosmäärä: 4

Ingredienser:

- 500 g kycklingbröstfiléer
- 2 msk olja
- 1 stor lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 1 tsk curry pulver
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk chilipulver (efter smak)
- 1 burk (400 g) kokosmjölk
- 1 röd paprika, tärnad
- 2 dl frysta ärtor
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander till garnering

Instruktioner:

1. Värm oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk och gyllenbrun.
2. Tillsätt den krossade vitlöken och den rivna ingefäran. Fräs ytterligare en minut.
3. Tillsätt curry pulver, gurkmeja, spiskummin och chilipulver. Rör om och fräs kryddorna i cirka 30 sekunder tills de doftar.
4. Skär kycklingbröstfiléerna i strimlor och lägg dem i pannan. Stek tills kycklingen är genomstekt och fått lite färg.
5. Häll i kokosmjölken och tillsätt paprikan. Låt curryn sjuda på låg värme i cirka 10 minuter.
6. Tillsätt de frysta ärtorna och koka ytterligare 5 minuter. Krydda med salt och peppar.
7. Garnera med färsk koriander innan servering.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.2 (1631 recensioner) ★★★★★ dela