Karamelliserad löksoppa
recept

En klassisk fransk löksoppa där lökarna karamelliseras långsamt för att nå en perfekt smakupplevelse.
Val Preparationstid: 4 timmar
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 6 stora lökar
- 50 g smör
- 2 msk olivolja
- 1 l köttbuljong (eller grönsaksbuljong)
- 1 dl vitt vin
- 1 lagerblad
- 1 tsk socker
- Salt och svartpeppar efter smak
- 4 skivor baguette
- 200 g riven Gruyère-ost
Instruktioner:
1. Skala och skiva lökarna i tunna ringar.
2. Värm smör och olivolja i en stor kastrull på medelhög värme.
3. Tillsätt lökarna i kastrullen och stek dem på låg värme i cirka 30 minuter tills de är mjuka och genomskinliga.
4. Tillsätt socker och fortsätt steka i ytterligare 3-4 timmar tills lökarna är vackert gyllenbruna och karamelliserade.
5. Tillsätt det vita vinet och låt koka i ca 5 minuter tills alkoholen har avdunstat.
6. Tillsätt köttbuljongen och lagerblad. Koka upp och sänk värmen, låt soppan sjuda i ca 30 minuter.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Rosta baguetteskivorna i ugnen tills de är krispiga.
9. Servera soppan i skålar, lägg på en baguetteskiva och strö över ost. Gratinera i ugnen tills osten har smält och fått en fin färg.
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 12 g
Kolhydrater: 36 g
Fett: 28 g
Fiber: 2 g

Betyg: 3.29 (426 recensioner) ★★★★★ dela