Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk rätt - Tillagningstid: 20 minuter - Portioner: 4
recept

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, tärnat
- 3 ägg
- 100 g riven parmesanost
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk persilja, hackad (för garnering)

Instruktioner:

1. Koka spaghetti i en stor kastrull med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Under tiden, stek pancetta eller bacon i en stekpanna på medelhög värme tills den är krispig. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 1 minut.
3. I en skål, vispa ihop ägg och riven parmesanost. Krydda med salt och svartpeppar.
4. När spaghettin är klar, spara en kopp av pastavattnet och häll av resten. Lägg tillbaka spaghettin i kastrullen.
5. Tillsätt pancetta och vitlök till spaghettin, rör om ordentligt.
6. Ta av kastrullen från värmen och häll ägg- och ostblandningen över pastan. Rör snabbt så att äggen inte koagulerar, använd det sparade pastavattnet för att få en krämigare konsistens om det behövs.
7. Servera genast, garnera med hackad persilja och extra parmesanost om så önskas.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 70 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.84 (2927 recensioner) ★★★★★ dela