Lax i tomatsås med fänkål
recept

En läcker laxrätt som är enkel att laga. Den kombinerar smakrik lax med en fräsch tomatsås som får extra smak av fänkål och chili. Tillagningstid cirka 30 minuter.
Serverar: 4 personer

Ingredienser

- 500-600 g laxfilé
- 2 msk citronsaft
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Ca 250 g fänkål
#

För tomatsåsen:

- 500 g (5-6) tomater
- 2 vitlöksklyftor
- En fjärdedel färsk chili
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika för garnering (valfritt)

Instruktioner

1. Skala och finhacka vitlöken. Hacka chilin i små bitar.
2. Skala och tärna tomaterna.
3. Värm olivoljan i en panna och tillsätt vitlök och chili. Fräs i en kort stund.
4. Lägg tomaterna i pannan och krydda med salt och peppar. Låt sjuda på medelhög värme i cirka 10 minuter tills såsen tjocknar.
5. Under tiden, skär fänkålen i tunna skivor och stek i en annan panna tills den mjuknar.
6. Krydda laxfiléerna med citronsaft, salt och svartpeppar. Stek laxen i pannan med fänkålen tills den är genomstekt (ca 4-5 minuter på varje sida).
7. Servera laxen på fänkålsbädd och häll tomatsåsen över. Garnera med färsk basilika om så önskas.

Näringsinnehåll (per portion)

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g
Njut av denna läckra och näringsrika måltid!

Betyg: 4.66 (4967 recensioner) ★★★★★ dela