Herkulliga Tomat-Mozzarellapasta
recept

En snabb och enkel pastarätt som kombinerar färska tomater med mild mozzarella. Perfekt för en hektisk vardagskväll!
Förberedelsestid: 20 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (spaghetti eller penne)
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 400 g körsbärstomater, halverade
- 200 g färsk mozzarella, tärnad
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering
- Riven parmesanost (valfritt)

Instruktioner:

1. Koka pastan i saltat vatten enligt paketets anvisningar till al dente. Häll av och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivoljan i en stor panna på medelhög värme. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i cirka en minut.
3. Lägg i de halverade körsbärstomaterna i pannan och stek i cirka 5-7 minuter tills de mjuknar.
4. Blanda i den kokta pastan och mozzarellatärningarna. Tillsätt eventuellt lite av pastavattnet för att få en fuktig blandning.
5. Krydda med salt och peppar efter smak. Blanda väl.
6. Portionera upp pastan på tallrikar och garnera med färsk basilika samt riven parmesanost om så önskas.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.65 (96 recensioner) ★★★★★ dela