Enkel Grönsaksgryta
recept

Denna läckra grönsaksgryta är enkel att laga och full av smak. Den är perfekt som en lätt måltid.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 3 morötter, skivade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 röd paprika, tärnad
- 400 g krossade tomater
- 1 dl gröna bönor
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad basilika
- 1 tsk torkad oregano
- 2 dl grönsaksbuljong

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, fräs i cirka 3-4 minuter.
2. Tillsätt morötterna och stek ytterligare 5 minuter.
3. Tillsätt zucchinin och paprikan, blanda och stek i ytterligare 5 minuter.
4. Tillsätt krossade tomater, gröna bönor, salt, svartpeppar, basilika, oregano och grönsaksbuljong. Blanda väl.
5. Låt grytan sjuda på låg värme i cirka 15-20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
6. Servera varm som den är eller tillsammans med ris eller bröd.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 7 g

Betyg: 3.26 (5023 recensioner) ★★★★★ dela