Porsaan niskaa med soltorkade tomater och pestokastik
recept

Beskrivning:

En läcker och smakrik rätt med saftig porsan niska som tillagas i ugn och serveras med en krämig pestokastik och fräscha grönsaker.
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 1 timme 5 minuter
Antal portioner: 4

Ainesosat:

- 1 kg luomuporsaan niskaa
- 2 rkl hunajaa
- 1 rkl timjamia
- 1 rkl savupaprikajauhetta
- 1 rkl sinappijauhetta
- Suolaa
- Pippuria
#

Kastike:

- 200 g aurinkokuivattuja tomaatteja
- 50 g parmesaania
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 puntti basilikaa
- Aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
- Kourallinen manteleita
- Suolaa
- Pippuria
#

Juurekset:

- 1 kyssäkaali pieninä kuutioina
- 3 porkkanaa kuutioina
- 1 selleri kuutiona
- 6 perunaa kuutioina
- Suolaa
- Pippuria
- 1 rkl voita
- Hunajaa
- Persiljaa

Ohjeet:

1. Valmistele porsaan niska: Krydda köttet med salt och häll över honung. Blanda timjan, rökt paprikapulver och senapspulver och gnid in blandningen i köttet. Rulla ihop köttet och bind med snöre.

2. Paista liha: Placera köttet i en gryta och sätt in i en förvärmd ugn på 200 grader. Stek i 15 minuter, sänk sedan temperaturen till 150 grader, lägg på ett lock och låt sjuda i ytterligare 50 minuter.
3. Valmista kastike: Lägg alla ingredienser för såsen i en mixer och tillsätt oljan från de soltorkade tomaterna tills blandningen är slät.
4. Freesaa sipulit: Fräs en stor lök i olja, tillsätt peston och fräs en stund. Tillsätt resterande ingredienser till såsen och blanda väl.
5. Valmista juurekset: Koka grönsakerna i saltat vatten i cirka 3-4 minuter tills de är krispiga. Häll av vattnet och tillsätt olja i pannan. Fräs en kort stund, krydda med salt och peppar. Tillsätt smör, honung och hackad persilja, blanda väl.
6. Tarjoilu: Ta ut köttet ur grytan, låt det vila i cirka 10 minuter, skär i skivor och servera med såsen och grönsakerna.

Näringsinformation per portion:

- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 38 g
- Fett: 30 g
- Kolhydrater: 22 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.12 (2577 recensioner) ★★★★★ dela