Herkkusienikeitto
recept

En läcker och krämig soppa som passar perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt. Tillagningstid är cirka 30 minuter och räcker till 4 portioner.
Ingredienser:
- 500 g färska champinjoner
- 1 liten lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Hacka löken och vitlöken i små bitar. Skiva champinjonerna.
2. Värm olivoljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och fräs i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt de skivade champinjonerna i kastrullen och stek i cirka 5-7 minuter tills de är gyllenbruna.
4. Häll i grönsaksbuljongen och låt koka i cirka 10 minuter.
5. Mixa soppan slät med en stavmixer.
6. Tillsätt grädden och blanda väl. Värm soppan igen, men koka inte.
7. Smaka av med salt och peppar. Servera med färsk persilja som garnering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 8 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.69 (233 recensioner) ★★★★★ dela