Kalakeitto med fänkål och kallrökt lax
recept

En läcker fisksoppa där smaken av anis och lakrits från fänkålen kombineras med den rökiga smaken av kallrökt lax. Denna soppa är perfekt för att värma sig under kalla dagar.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g kallrökt lax
- 1 fänkål
- 2 potatisar
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 l fiskbuljong
- 2 dl matgrädde
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk dill till garnering
Instruktioner:
1. Skala och hacka potatisarna, löken och vitlöken. Skiva fänkålen.
2. Värm olivoljan i en kastrull och tillsätt löken och fänkålen. Fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt potatisarna och fiskbuljongen. Koka i cirka 15 minuter tills potatisarna är mjuka.
4. Tillsätt den kallrökta laxen och matgrädden. Blanda väl och värm, men koka inte mer.
5. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med färsk dill.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 15 g

Betyg: 3.65 (100 recensioner) ★★★★★ dela