Cayenne-kalakeitto med lök och grönsaker
recept

En smakrik och kryddig kalakeitto med lök och grönsaker. Perfekt för en kall dag!
Tillagningstid: 45 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 4 schalottenlökar
- 2 stora gula lökar
- 2-3 morötter
- Några droppar olivolja
- 300 g aubergine eller zucchini
- 1-1,5 l fisksoppa
- Cayennepeppar efter smak
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. persilja eller dill) till garnering
Instruktioner:
1. Skala och hacka schalottenlökar, gula lökar och morötter.
2. Värm olivolja i en stor kastrull och fräs lökarna på medelhög värme tills de är mjuka.
3. Tillsätt de hackade morötterna och fortsätt steka i några minuter.
4. Skär aubergine eller zucchini i tärningar och lägg i kastrullen. Stek i ytterligare några minuter.
5. Häll i fisksoppan i kastrullen och låt koka upp.
6. Sänk värmen och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 20-30 minuter.
7. Smaka av soppan med cayennepeppar, salt och peppar.
8. Servera soppan med färska örter på toppen.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 250
Protein: 10 g
Fett: 8 g
Kolhydrater: 35 g
Fiber: 7 g

Betyg: 4.48 (580 recensioner) ★★★★★ dela