Ranskalaistyylinen Kasviskeitto
recept

En läcker och näringsrik grönsakssoppa som är perfekt som en lätt måltid eller tillbehör. Den är snabb och enkel att laga, och ett utmärkt sätt att utnyttja säsongens grönsaker.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsantal: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 msk olivolja
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 morötter, tärnade
- 1 selleristjälk, tärnad
- 1 potatis, tärnad
- 1 zucchini, tärnad
- 1 paprika, tärnad
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- Färsk persilja för garnering

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och krossad vitlök, och fräs i cirka 3-4 minuter tills de är mjuka.
2. Tillsätt morötterna, sellerin och potatisen. Stek i ytterligare cirka 5 minuter, rör om då och då.
3. Tillsätt zucchinin och paprikan. Fortsätt steka i 3 minuter till.
4. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och tillsätt timjan, salt och svartpeppar. Koka upp.
5. Sänk värmen och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 15-20 minuter, tills alla grönsaker är mjuka.
6. Servera varm med färsk persilja som garnering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 28 g
- Fett: 4 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 3.15 (5423 recensioner) ★★★★★ dela