Kurkkusushi
recept

En fräsch och lätt alternativ till traditionell sushi där gurka fungerar som omslag för ris och fiskfilé.
Val prepareringstid: 45 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- Färsk fiskfilé (t.ex. gädda eller regnbåge)
- Havssalt
- 2 dl sushiris
- 2,5 dl vatten
- 3 msk risvinäger
- 1 msk socker
- 1 tsk salt
- 1-2 gurkor
- Wasabi
- Gräslök (till dekoration)
Instruktioner:
1. Krydda den färska fiskfilén med havssalt och låt den stå i kylskåp.
2. Skölj riset i kallt vatten.
3. Lägg riset och vattnet i en kastrull, värm tills det kokar och koka utan lock i cirka 5 minuter.
4. Sänk värmen och fortsätt koka under lock i cirka 15 minuter. Rör inte i riset under kokningen.
5. Blanda risvinäger, socker och salt i en skål.
6. Häll det kokta riset i en stor skål och blanda försiktigt i risvinägerblandningen.
7. Skölj och dela gurkorna, ta bort fröna och skär i ca 3 cm långa bitar.
8. Forma riset till bollar med fuktiga händer och lägg dem på gurkbitarna.
9. Skär fiskfilén i tunna skivor med en vass kniv.
10. Bred ett tunt lager wasabi på fiskskivorna och lägg dem ovanpå riset. Dekorera med gräslök.
Näringsinnehåll per portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 15 g
Kolhydrater: 40 g
Fett: 5 g
Socker: 2 g
Salt: 1 g

Betyg: 3.06 (3679 recensioner) ★★★★★ dela