Kukkakaalikeitto Safkablogin Tapaan
recept

En krämig och smakrik soppa med blomkål och färgglada paprikor.
Förberedelse: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 2 msk olja för stekning
- 160 g blomkål, finhackad
- 1 lök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 70 g gul paprika, i små tärningar
- 70 g röd paprika, i små tärningar
- 400 g burk kokosmjölk
- 1 msk Santa Maria Kerala Curry kryddblandning
- 1 tsk curry
- 1 tsk agavesirap (eller annan sötning)
- Salt, svartpeppar, cayennepeppar, torkad/ färsk chili och ingefära efter smak
- Persilja till garnering
Instruktioner:
1. Sätt en kastrull på medelvärme och häll i oljan för att värma. Tillsätt Kerala Curry kryddblandning, curry och agavesirap, och rör om.
2. Lägg i lök och vitlök, och sväng runt.
3. Tillsätt blomkål och paprikor, och blanda väl.
4. Lägg till kryddor efter smak och rör om.
5. Låt grönsakerna koka på låg värme i cirka 10-15 minuter tills de mjuknar. Se till att de inte bränns eller får färg.
6. Häll i rumstempererad kokosmjölk gradvis och rör om. Smaka av och tillsätt mer kryddor om det behövs.
7. Låt soppan sjuda och grönsakerna mjukna ytterligare en stund.
8. När du är nöjd med smaken, är soppan klar! Servera gärna med bröd smurt med kryddsmör.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 250
Protein: 4 g
Fett: 18 g
Kolhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Betyg: 4.19 (472 recensioner) ★★★★★ dela