Kukkakaalikeitto med Broccoli och Basilika
recept

En läcker och hälsosam blomkålssoppa som är krämig utan grädde. Broccoli och basilika ger en underbar smak och näring.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kg blomkål, hackad
- 300 g broccoli, hackad
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 msk olivolja
- 1 dl färsk basilika, hackad
- Salt och peppar efter smak
- Citronsaft (valfritt)

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en kastrull och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
2. Tillsätt den hackade blomkålen och broccolin i kastrullen och blanda väl.
3. Häll i grönsaksbuljongen och koka upp. Sänk värmen och låt soppan sjuda i cirka 15–20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
4. Mixa soppan slät med en stavmixer.
5. Tillsätt den hackade basilikan och krydda med salt, peppar och eventuellt citronsaft.
6. Servera varm.
Näringsinnehåll (per portion, uppskattat):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.86 (2391 recensioner) ★★★★★ dela