Kålsoppa med rostade nötter och färska örter
recept

En läcker kålsoppa som är perfekt som värmande rätt, både till vardag och fest. Servera med rostade nötter och färska örter för extra smak och textur.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 medelstor blomkål
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- 2 msk olivolja
- 50 g rostade nötter (t.ex. valnötter eller mandlar)
- Färska örter (t.ex. persilja eller timjan) för garnering

Instruktioner:

1. Dela blomkålen i små bitar. Finhacka löken och vitlöken.
2. Värm olivoljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, fräs i ca 5 minuter tills de är mjuka.
3. Lägg i blomkålen i kastrullen och häll över grönsaksbuljongen. Koka i ca 15 minuter tills blomkålen är helt mjuk.
4. Mixa soppan slät med en stavmixer eller blender. Tillsätt grädden och blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
5. Rosta nötterna i en panna i några minuter tills de får fin färg.
6. Servera soppan i skålar med rostade nötter och färska örter på toppen.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.22 (3977 recensioner) ★★★★★ dela