Kukkakaalikeitto med stekt grönkål
recept

En härlig och krämig blomkålssoppa med en twist av stekt grönkål och riven parmesan. Perfekt för både vardag och fest!
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 blomkål
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
- 200 g grönkål (eller svartkål)
- 2 msk olivolja
- Riven parmesan till servering
Instruktioner:
1. Hacka blomkålen, löken och vitlöken.
2. Värm lite olja i en kastrull och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
3. Tillsätt blomkålen och grönsaksbuljongen i kastrullen. Koka i cirka 15 minuter tills blomkålen är mjuk.
4. Mixa soppan slät med en stavmixer och tillsätt grädden. Smaka av med salt och peppar.
5. Värm olivoljan i en panna och stek grönkålen tills den är krispig.
6. Portionera ut blomkålssoppan i tallrikar, lägg på den stekta grönkålen och riven parmesan.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.18 (2015 recensioner) ★★★★★ dela