Hästfilé med grönpepparsås
recept

En läcker och näringsrik rätt som utnyttjar den mört hästfilén. Perfekt för speciella tillfällen!

Valmistusaika: 1,5 timmar
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 800 g hästfilé
- 2 msk olivolja
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- 2 msk grönpeppar (konsumerad eller torkad)
- 1 dl grädde
- 1 dl köttbuljong
- 1 msk Dijon-senap
- Färska örter (t.ex. timjan eller rosmarin) till garnering

Ohjeet:

1. Ta hästfilén till rumstemperatur ca 30 minuter innan tillagning.
2. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme.
3. Krydda filén med salt och svartpeppar. Lägg köttet i pannan och stek i ca 3-4 minuter på varje sida tills det får en fin brun yta.
4. Flytta köttet till en ugnsform och tillaga i ugnen på 100-125 grader i ca 45-60 minuter, tills innertemperaturen är som önskat (t.ex. 55-60 grader för medium).
5. Ta ut köttet ur ugnen och täck med folie. Låt vila i ca 10 minuter innan det skärs upp.
6. Förbered grönpepparsåsen: Tillsätt grönpeppar, grädde, köttbuljong och Dijon-senap i stekpannan. Koka på låg värme i några minuter tills såsen tjocknar.
7. Skär filén i tunna skivor och servera med grönpepparsåsen. Garnera med färska örter.

Ravintosisältö per annos:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 22 g
- Kolhydrater: 3 g
- Fiber: 0 g

Betyg: 4.83 (1208 recensioner) ★★★★★ dela