Lammkoteletter med kryddsmör och linss-quinoasallad
recept

Beredseltid: 1 timme
Portioner: 4

Ingredienser:

- 2 lammkoteletter (ca 1,2 kg)
- Salt
- Peppar
- 100 g smör
- 2 vitlöksklyftor
- Färska örter (t.ex. rosmarin, timjan)
- 200 g quinoa
- 200 g gröna linser
- 1 gurka
- 1 rödlök
- 1 paprika
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger

Instruktioner:

1. Förbered lammkoteletter: Ta bort överflödigt fett och rengör benen med en kniv.
2. Skär koteletterna mellan benen i biffar och forma dem lätt med en köttklubba.
3. Krydda biffarna med salt och peppar.
4. Stek biffarna i en panna till önskad tillagning, gärna rosa inuti.
5. Förbered kryddsmöret: Smält smöret och tillsätt krossad vitlök samt hackade örter. Blanda väl.
6. Koka quinoa och linser separat enligt paketets anvisningar.
7. Tärna gurka, rödlök och paprika.
8. Blanda de kokta quinoan och linserna, tillsätt grönsakerna, olivolja och balsamvinäger. Blanda noggrant.
9. Servera lammkoteletter med kryddsmör tillsammans med linss-quinoasalladen.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 650 kcal
Protein: 40 g
Fett: 35 g
Kolhydrater: 55 g
Fiber: 10 g

Betyg: 3.75 (1828 recensioner) ★★★★★ dela