Enkel och Hälsosam Grönsakssoppa
recept

Denna soppa är lätt att laga, prisvärd och full av smak. Den är ett perfekt val för en hälsosam kost!
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 3 medelstora morötter, tärnade
- 2 potatisar, tärnade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad timjan
- 1/2 tsk paprikapulver
- Färska örter (t.ex. persilja) till garnering
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt den hackade löken och krossad vitlök, fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt morötterna och potatisarna, fräs i några minuter.
4. Tillsätt zucchinien, grönsaksbuljongen, salt, svartpeppar, timjan och paprikapulver. Koka upp.
5. Sänk värmen och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
6. Mixa soppan med en stavmixer om så önskas, eller servera som den är.
7. Garnera med färska örter innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 4 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.79 (2106 recensioner) ★★★★★ dela