Kasviskeitto
recept

Enkel och smakrik grönsakssoppa som kan göras med grönsaker som finns i kylskåpet. Den perfekta soppan som värmer både kropp och själ!
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 potatisar
- 2 morötter
- 1 lök
- 1 zucchini (valfritt)
- 1 dl gräslök (valfritt)
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 msk olja
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. persilja) till garnering

Instruktioner:

1. Skala och tärna potatisarna, morötterna och löken i små bitar.
2. Värm oljan i en stor kastrull och fräs löken tills den blir mjuk.
3. Tillsätt potatisarna och morötterna i kastrullen och stek en stund.
4. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och koka upp.
5. Sänk värmen och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 15-20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
6. Tillsätt den tärnade zucchinin och gräslöken i soppan, och koka i ytterligare 5 minuter.
7. Smaka av med salt och peppar efter smak.
8. Servera soppan med färska örter.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 4 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.57 (1568 recensioner) ★★★★★ dela