Keventäjän Kaffekaka - Glutenfri
recept

En läcker och lätt kaffekaka som är enkel att göra och uppskattas av hela familjen. Denna glutenfria kaka är det perfekta valet för sötsugna!
Tillagningstid: 45 minuter
Antal portioner: 8-10

Ingredienser:

- 50 g smör
- 3 msk kokossocker (ca ½ dl)
- 1 ägg
- 1 msk psylliumfröskal
- 1 dl starkt kaffe
- 1,5 dl potatismjöl
- 1 dl bovetemjöl
- 1 dl havregryn
- 2 msk kakao
- 1 msk kanel
- 2 tsk bakpulver
- 1 dl kvarg
Fyllning med gräddkvarg:
- 2 dl kvarg
- 1 dl grädde
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 msk kokossocker
- 3 msk tranbärssylt

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 150 °C. Smörj och bröa en springform (ca ∅20 cm).
2. Vispa det rumstempererade smöret och kokossockret med elvisp. Tillsätt ägget och blanda väl.
3. Blanda psylliumfröskalen med det avsvalnade kaffet och låt svälla i några minuter tills blandningen blivit en tjock gelé. Tillsätt den svällda blandningen i smeten.
4. Blanda de torra ingredienserna (potatismjöl, bovetemjöl, havregryn, kakao, kanel och bakpulver) i en skål.
5. Tillsätt de torra ingredienserna i smeten och blanda ordentligt. Tillsätt slutligen kvargen och rör om tills det blir en jämn smet.
6. Häll smeten i den förberedda formen och grädda i ugnen i cirka 20 minuter.
7. Förbered fyllningen: Vispa grädden till ett fast skum. Blanda kvarg, vaniljsocker och kokossocker. Tillsätt grädden i kvargblandningen.
8. Dela den avsvalnade kakan i två delar. Bred ett tunt lager tranbärssylt på botten och ungefär en tredjedel av gräddkvargfyllningen. Lägg på toppen och bred ut resten av fyllningen på ytan.
9. Dekorera gärna med torkad lingon- eller tranbärspulver.
Näringsinnehåll (per portion, ca 10 portioner):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 2 g
Njut av den läckra och lätta kaffekakan!

Betyg: 3.88 (5831 recensioner) ★★★★★ dela