Kuntoilijan Kikärts- och Tomatgryta
recept

En näringsrik kikärts- och tomatgryta som är perfekt för både lunch och middag. Den är full av smak och protein och är lätt att laga.
Förberedelsestid: 45 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 dl kikärtor (torra)
- 400 g färska champinjoner
- 3 msk tomatpuré
- 2 burkar krossade tomater (800 g)
- 5 klyftor vitlök
- 1 lök
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering (valfritt)
Instruktioner:
1. Blötlägg kikärtorna i vatten i minst 8 timmar eller över natten. Skölj och sila.
2. Koka kikärtorna i rikligt med vatten i cirka 1 timme tills de är mjuka. Sila av.
3. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs dem i olivolja i en stor panna tills de är mjuka.
4. Tillsätt de hackade champinjonerna i pannan och stek dem tills de är gyllenbruna.
5. Blanda i tomatpurén och låt den fräsa i några minuter.
6. Tillsätt de kokta kikärtorna och de krossade tomaterna i pannan. Smaka av med salt och peppar.
7. Låt grytan sjuda på låg värme i cirka 15-20 minuter så att smakerna blandas.
8. Servera varm och garnera med färsk basilika om så önskas.
Näringsinnehåll (per portion, cirka 4 portioner):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 12 g

Betyg: 4.76 (2482 recensioner) ★★★★★ dela