Lämmin juuressalaatti
recept

En läcker och näringsrik rätt som passar perfekt på bordet för den som vill äta lätt, särskilt under hösten och vintern när färska grönsaker inte är som bäst. Tillagningstid: cirka 30 minuter. Serverar: 4 personer.
Ingredienser:
- 3 potatisar
- 2 morötter
- 1 rotselleri
- 1 rödbeta
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skala och tärna alla grönsaker i små bitar.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
3. Tillsätt löken och vitlöken, fräs dem i några minuter tills de är mjuka.
4. Lägg i de tärnade grönsakerna i pannan och stek dem på medelhög värme i cirka 15-20 minuter, tills de är genomkokta men fortfarande har lite tuggmotstånd.
5. Krydda med salt och peppar, tillsätt balsamvinäger.
6. Blanda väl och låt sjuda i ytterligare några minuter.
7. Servera varm och garnera med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.5 (440 recensioner) ★★★★★ dela