Juuressallad
recept

En frisk och hälsosam juuressallad som kombinerar smakerna av rödbetor och sötpotatis, perfekt som tillbehör eller lätt huvudrätt.
Tillagningstid: 40 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g rödbetor
- 500 g sötpotatis
- 125 g keso (9-14% fett)
- 1 msk olja
- 1 tsk honung
- 0,5 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
- 0,5 msk dijonsenap
- 1 msk socker
- 1 kruka sallad
- 0,5 msk citronsaft
- 1 tsk timjan
Instruktioner:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och tärna rödbetorna och sötpotatisen i mindre bitar.
3. Lägg rödbetorna på en ugnsplåt, häll över oljan och krydda med honung, svartpeppar, salt och timjan. Blanda väl.
4. Rosta rödbetorna i ugnen i cirka 20 minuter.
5. Tillsätt sötpotatisen på plåten och rosta ytterligare 15-20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
6. Förbered dressingen genom att blanda dijonsenap, socker och citronsaft.
7. När grönsakerna är klara, låt dem svalna något och blanda dem med salladen. Tillsätt keso och dressingen.
8. Servera salladen på ett bädd av färska salladsblad.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 4.43 (2772 recensioner) ★★★★★ dela