Kesäkurpitsapasta
recept

En läcker och lätt pastarätt som snabbt tillagas med zucchini, vilket gör den till ett perfekt alternativ för dem som vill undvika kolhydrater.
Förberedelsestid: 20 minuter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 medelstora zucchinis
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 dl körsbärstomater, halverade
- 1 dl färsk basilika, hackad
- Salt och peppar efter smak
- Parmesanost, riven (valfritt)

Instruktioner:

1. Skölj zucchinisarna och dela dem på längden. Använd en spiralizer eller kniv för att skära zucchinin i pastaliknande strimlor.
2. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme.
3. Tillsätt den krossade vitlöken i pannan och fräs i cirka en minut tills den börjar dofta.
4. Lägg i zucchinistrimlorna i pannan och stek i cirka 5-7 minuter tills de är mjuka men fortfarande lite al dente.
5. Tillsätt körsbärstomaterna i pannan och stek ytterligare några minuter tills tomaterna är varma.
6. Krydda med salt, peppar och den hackade basilikan. Blanda väl.
7. Servera genast med parmesanost om så önskas.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 8 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.34 (1873 recensioner) ★★★★★ dela