Kesäkurpitsapasta
recept

En läcker och snabb pastarätt med fräscha smaker av zucchini. Tillagningstid: 30 minuter. Serverar: 4.
Ingredienser:
- 300 g pasta (t.ex. spaghetti eller penne)
- 2 stora zucchini
- 2 vitlöksklyftor
- 3 msk olivolja
- 100 g parmesanost (riven)
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering
Instruktioner:
1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar i saltat vatten. Spara lite av pastavattnet innan du häller av.
2. Skär zucchinin i tunna skivor eller strimlor.
3. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i cirka en minut.
4. Tillsätt zucchiniskivorna i pannan och stek i cirka 5-7 minuter tills de är mjuka.
5. Blanda den kokta pastan med zucchinin. Tillsätt eventuellt lite pastavatten så att pastan inte blir torr.
6. Smaka av med salt och peppar. Blanda i den rivna parmesanosten.
7. Servera genast med färsk basilika ovanpå.
Näringsinnehåll per portion (cirka):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.35 (584 recensioner) ★★★★★ dela