Fyllda Tomater med Zucchini
recept

Fyllda tomater med zucchini är en läcker och fräsch sommarrätt som utnyttjar de svenska grönsakernas skatter. Detta recept passar perfekt för sommarfester eller som en lätt lunch.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 stora mogna tomater
- 1 medelstor zucchini
- 1 dl fetaost
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- Färska örter (t.ex. basilika eller persilja)
Instruktioner:
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Skär av toppen på tomaterna och skrapa försiktigt ut fruktköttet.
3. Riv zucchinin och pressa ut överflödig vätska.
4. Finhacka vitlöken och blanda den med zucchinin, fetaosten, saltet och svartpepparn.
5. Fyll tomaterna med zucchiniblandningen och placera dem i en ugnsform.
6. Ringla olivolja över tomaterna och baka i ugnen i cirka 15-20 minuter, tills tomaterna är mjuka.
7. Garnera med färska örter innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 8 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.44 (3805 recensioner) ★★★★★ dela