Kesäkurpitsapasta
recept

En snabb och läcker grönsaksrätt som passar bra som en lätt måltid. Detta recept är perfekt för sommarens färska råvaror och är enkelt att förbereda.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4

Ingredienser:

- 2 medelstora zucchinis
- 300 g pasta (t.ex. spaghetti eller fusilli)
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 dl olivolja
- 1 dl färska basilikablad
- Salt och peppar efter smak
- Riven parmesanost (valfritt)

Instruktioner:

1. Koka pastan i saltat vatten enligt förpackningens anvisningar. Sila av och spara en del av pastavattnet.
2. Skär zucchinis i tunna strimlor eller ringar.
3. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade vitlöken och stek i cirka en minut tills den är gyllene.
4. Tillsätt zucchinistrimlorna i pannan och stek i cirka 5-7 minuter tills de är mjuka men fortfarande något krispiga.
5. Lägg den kokta pastan i pannan med zucchinin. Blanda väl och tillsätt vid behov lite pastavatten för att ge pastan fukt.
6. Krydda med salt och peppar. Tillsätt de färska basilikabladen och blanda.
7. Servera genast med riven parmesanost om så önskas.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.64 (280 recensioner) ★★★★★ dela