Fyllda Zucchini med Grönsaker och Fetaost
recept

En smakrik och hälsosam rätt där zucchinin fylls med en läcker grönsaks- och ostblandning. Perfekt för sommaren!
Förberedelse: 45 minuter
Serverar: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 zucchini
- Fyllning:
- 1 lök, hackad
- 150 g blomkål, i små bitar
- 150 g broccoli, i små bitar
- 100 g feta- eller getost
- Timjan
- Oregano
- Svartpeppar, efter smak
- Salt, efter smak
- Topping:
- Lite riven ost
- Pinjenötter

Instruktioner:

1. Dela zucchinin på längden och lägg dem i ugnen på 200 grader i 10 minuter för att mjukna.
2. Koka blomkåls- och broccolibitene i kokande vatten, sila av väl.
3. Fräs den hackade löken i en panna.
4. Gröp ur zucchinin med en sked och låt vätskan rinna av för att undvika en vattnig fyllning.
5. Finhacka blomkål och broccoli. Blanda alla ingredienser till fyllningen och krydda.
6. Fyll zucchinin med blandningen och strö över riven ost och pinjenötter.
7. Grädda i 225 grader i cirka 20 minuter.
Näringsinformation: (per portion, uppskattad)
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.06 (469 recensioner) ★★★★★ dela