Fänkålssoppa
recept

En läcker fänkålssoppa som är perfekt för en lätt lunch eller förrätt. Den har en mjuk och något lakritssmakande ton, vilket gör den unik.
Tillagningstid: 1 timme 15 minuter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 stor fänkål eller 2 små fänkålar
- 2 potatisar
- ½ purjolök
- 3 vitlöksklyftor
- 2 msk smör
- 8 dl vatten
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- 1 dl grädde
- En nypa muskotnöt

Instruktioner:

1. Ta bort de yttersta lagren från fänkålen och skär bort bottendelen. Dela fänkålen på mitten och skiva den.
2. Skala potatisarna och skär dem i tärningar. Skiva purjolöken och finhacka vitlöken.
3. Fräs fänkåls- och vitlökskivorna samt purjolöken i smör i en kastrull tills de mjuknar.
4. Tillsätt salt och peppar. Blanda väl.
5. Tillsätt potatisarna och häll på vatten så att alla ingredienser täcks.
6. Låt soppan koka på svag värme i cirka en timme.
7. När soppan är klar, använd en stavmixer för att mixa ingredienserna till en slät konsistens.
8. Tillsätt grädden och blanda. Krydda med muskotnöt och eventuellt mer salt.
Njut av soppan varm, gärna med nybakat bröd.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.51 (4356 recensioner) ★★★★★ dela