Meren Maku - Kesäkeitto
recept

En läcker sommar soppa som förenar färska grönsaker med havets skatter. Perfekt för varma sommardagar och snabbt att laga.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 potatisar
- 2 morötter
- 1 zucchini
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 l grönsaks- eller fiskbuljong
- 300 g färska räkor (eller andra skaldjur)
- 2 dl grädde
- 1 dl färska örter (t.ex. dill och persilja)
- Salt och svartpeppar efter smak
- Olja för stekning

Instruktioner:

1. Skala och tärna potatisarna, morötterna och zucchinin i små bitar. Hacka löken och vitlöken.
2. Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
3. Tillsätt potatisarna och morötterna i kastrullen och stek i en kort stund.
4. Häll i grönsaks- eller fiskbuljongen och koka tills potatisarna och morötterna nästan är mjuka.
5. Tillsätt zucchinin och koka i ytterligare några minuter.
6. Lägg i räkorna och grädden och koka i fem minuter till. Smaka av med salt och svartpeppar.
7. Ta kastrullen från värmen och tillsätt de färska örterna. Rör om ordentligt.
8. Servera varm och njut av den somriga smaken!
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.28 (830 recensioner) ★★★★★ dela