Sommargrönsakssoppa
recept

En fräsch och lätt soppa perfekt för varma sommardagar.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 1 l tidiga potatisar
- 0,5 l morötter
- 0,5 l blomkål
- 0,5 l sockerärtor
- 2 små sommarlökar
- 50 g smör
- 1 l vatten
- Salt och peppar efter smak
- Persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skala och tärna de tidiga potatisarna, morötterna och sommarlökarna.
2. Dela blomkålen och sockerärtorna i mindre bitar.
3. Smält smöret i en kastrull och fräs sommarlökarna tills de blir mjuka.
4. Tillsätt vattnet, potatisarna och morötterna i kastrullen. Koka i cirka 10 minuter.
5. Lägg i blomkålen och sockerärtorna, och koka ytterligare 5-10 minuter tills alla grönsaker är mjuka.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera soppan varm, garnerad med färsk persilja.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 180
Protein: 4 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 6 g
Fiber: 5 g

Betyg: 4.55 (528 recensioner) ★★★★★ dela