Vegetarisk Julmeny
recept

En välsmakande och spännande vegetarisk julmeny som kompletterar traditionella julrätter.
Förberedelse tid: 2 timmar
Portioner: 6-8

Ingredienser:

- 500 g morötter
- 500 g potatisar
- 300 g kålrot
- 200 g rödkål
- 1 dl olivolja
- 2 msk honung
- 2 msk balsamvinäger
- 100 g nötter (t.ex. valnötter)
- 200 g fetaost
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. timjan och rosmarin)

Instruktioner:

1. Skala och tärna morötter, potatisar och kålrot i små bitar.
2. Koka grönsakerna i saltat vatten i cirka 15-20 minuter tills de är mjuka. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
3. Strimla rödkålen fint och stek den i olivolja i cirka 5 minuter tills den mjuknar.
4. Blanda de kokta grönsakerna och den stekta rödkålen i en stor skål.
5. Tillsätt honung, balsamvinäger, salt, peppar och nötter. Blanda väl.
6. Smula fetaosten över salladen och dekorera med färska örter.
7. Servera varm eller rumstempererad.

Näringsinnehåll (per portion):

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 4.31 (2640 recensioner) ★★★★★ dela