Kastanjapasta
recept

En läcker kastanjapasta som förenar mjuka kastanjer och salt pancetta, kompletterad med färsk timjan och god crème fraîche. Snabb och enkel att laga!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pappardelle- eller tagliatelle-pasta
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 1 prk keitettyjä kastanjoita, karkeasti pienittynä
- Muutama tuoreen timjamin oksa, lehdet irrotettuna
- 100 g pancettaa tai pekonia, kuutioina
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 200 g pakasteherneitä
- 200 g creme fraichea
- Ripaus tryffelisuolaa
- Suolaa
- Mustapippuria myllystä

Ohjeet:

1. Koka upp pastavatten i en kastrull. Tillsätt salt och koka pastan enligt anvisningarna, men ta bort 1 minut från koktiden. Spara 1 dl av pastavattnet.
2. Under tiden, finhacka löken och vitlöken. Avrunna kastanjerna och grovhacka dem. Ta bort bladen från timjanen. Tärna pancettan.
3. Fräs den finhackade löken i olivolja i 3-4 minuter. Tillsätt pancettan och stek i ytterligare 3-4 minuter.
4. Tillsätt kastanjer, vitlök, timjan och frysta ärtor till pannan. Stek i ytterligare 3-4 minuter.
5. Rör ner crème fraîche.
6. Häll av pastan och tillsätt den i pannan. Blanda väl och tillsätt det sparade pastavattnet.
7. Krydda med salt, svartpeppar och eventuellt en nypa tryffelsalt.
8. Lägg upp på tallrikar och toppa med färsk timjan.

Ravintosisältö (annosta kohden):

- Kalorit: 550 kcal
- Proteiini: 18 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 4 g

Betyg: 3.76 (4967 recensioner) ★★★★★ dela