Karitsanmaksakastike med karamelliserad lök
recept

Beskrivning: En smakrik gryta med lammlever och söt lök, perfekt för en festlig middag.

Förberedelsetid: 60 minuter

Portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g lammlever
- 1 msk olja för stekning
- En nypa salt och vitpeppar
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 5 dl vatten
- 1 buljongtärning
- 4-5 kryddpepparkorn
- 1 msk lökpulver
- 2 dl grädde
- Färsk persilja och karamelliserad lök till servering

Karamelliserad lök:

- 6 gula eller röda lökar (eller en blandning)
- 3 msk smör
- 1 dl vatten
- 1 tsk salt
- 2 msk balsamvinäger
- 2 msk rörsocker

Instruktioner:

1. Ta bort hinnorna från levern och skär den i bitar.
2. Värm oljan i en panna och bryn leverbitarna. Ta bort dem från pannan.
3. Tillsätt smöret i pannan och låt det smälta. Rör ner vetemjölet och bryn tills blandningen är mörkbrun.
4. Tillsätt varmt vatten och rör om så att det inte blir klumpar.
5. Tillsätt kryddor, leverbitar och grädde. Låt sjuda på låg värme i cirka 20-30 minuter.
6. Förbered den karamelliserade löken: Skala och skiva lökarna.
7. Stek lökarna i smör på låg värme i cirka 10 minuter tills de mjuknar utan att bli bruna.
8. Tillsätt de övriga ingredienserna till lökarna och låt sjuda i ytterligare 10 minuter tills löken är söt och mjuk.
9. Servera levergrytan med den karamelliserade löken, potatismos och lingonsylt. Garnera med hackad persilja.

Näringsinformation per portion:

- Kalorier: 450
- Protein: 25 g
- Fett: 30 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.2 (3257 recensioner) ★★★★★ dela