Höstlig Grönsaksröra
recept

En läcker höstig grönsaksröra som passar perfekt till potatis eller att avnjutas på egen hand.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4
Ingredienser:
- 2 morötter
- 1 sötpotatis
- 1 röd paprika
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk färsk rosmarin (eller 1/2 tsk torkad)
- 1 tsk honung (valfritt)
Instruktioner:
1. Skala och tärna morötterna, sötpotatisen och den röda paprikan i små bitar.
2. Finhacka löken och vitlöksklyftorna.
3. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
4. Tillsätt löken och vitlöken i pannan, fräs tills de är mjuka och genomskinliga.
5. Lägg i morötterna, sötpotatisen och paprikan, blanda väl.
6. Krydda med salt, svartpeppar och rosmarin.
7. Stek grönsakerna i cirka 15-20 minuter tills de är mjuka och genomkokta. Tillsätt honung om du använder det.
8. Servera varm som tillbehör.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Fett: 7 g
- Kolhydrater: 22 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.46 (3345 recensioner) ★★★★★ dela