Kantarellsoppa
recept

Kantarellsoppa är en läcker och krämig soppa som framhäver den unika smaken av kantareller. Detta recept är perfekt för höstkvällar och ger värme under kalla dagar.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g färska kantareller
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl vispgrädde
- 2 msk smör
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Rengör kantarellerna noggrant och hacka dem i mindre bitar.
2. Skala och finhacka löken samt vitlöken.
3. Värm smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, fräs i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
4. Tillsätt kantarellerna i kastrullen och stek dem i några minuter tills de fått lite färg.
5. Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan koka i cirka 10 minuter.
6. Tillsätt grädden och rör om ordentligt. Låt koka i ytterligare några minuter.
7. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera soppan med färsk persilja som garnering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 8 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.48 (3552 recensioner) ★★★★★ dela